Gli Scarpinocc de Parr

Lo scarpinocc è un tipico piatto del paese di Parre in provincia di Bergamo. È una sorta di raviolo dal ripieno “magro” in cui non vi è carne ma esclusivamente formaggio, uova, burro, pan grattato e spezie. Il nome scarpinocc deriva dalla somiglianza della forma del raviolo con le tradizionali calzature indossate nei tempi antichi dagli abitanti del paese di Parre.

Ogni anno durante il terzo weekend di Agosto (dal venerdì alla domenica) si tiene a Parre la Sagra degli Scarpinocc, durante la quale è possibile provare il tradizionale piatto.

Il Ristorante “Il Moro” è una tappa obbligatoria per provare gli originali e unici SCARPINOCC

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